4 års fødselsdagarrangement – alle er velkommen

Kontakt

Bryghuset Braunstein
Carlsensvej 5
4600 Køge
Tlf: 70 20 44 68

Glæd jer til den 19. december – Her kommer vores 4. årgangs øl

Lørdag 19. december kl 10 til 13 slår Braunstein dørene op på vid gab og byder køgenserne inden for til åbent hus. Anledningen er virksomhedens fire års fødselsdag, der bliver fejret med manér. Gæsterne kan smage den helt nye Braunstein Heritage 2009, som er en særlig øl – et samleobjekt – der får premiere på dagen. Og der er naturligvis også julebryg på programmet.

-Vi har haft et forrygende år, og det vi lægger allermest vægt på er, at vi hænger godt sammen med Køge og med køgenserne, siger Michael Braunstein. -Vi er rigtig taknemmelige for al den positive opbakning, som vi får fra Køges borgere. Derfor er det også et stort privilegium for os at give lidt tilbage, når vi har lejlighed til det.

I år bryggede Braunstein igen en øl til Køge Festivaluge, og den blev revet væk. Selv de mest kritiske smagsløg blandt de landsdækkende dagblades øl-skribenter tog hatten af for Køges festival-øl. Det var prikken over I´et for Braunstein, at alle de frivillige gymnaster gjorde en kæmpeindsats og fik et overskud på ølsalget.

2009 var et cider-år

På fødselsdagen kan Braunstein se tilbage på et spændende og hektisk år. Ikke mindst havde bryggeriet succes med nyskabelsen med at levere cider fra Næsgaarden, som er brødrenes pensionat ved Allinge på Bornholm. I den bornholmske idyl er det naturligt at få lyst til at brygge cider, når man sidder lige under et æbletræ. Men det var måske lidt mere overraskende, at danskerne kastede sig over cideren i den stil og grad, som tilfældet var. Braunstein fremstiller Næsgaarden Cider, som cafeer og Coop aftager i den helt store stil for at tilfredsstille de tørstige danskere.

Braunstein var det første danske mikrobryggeri, der også blev mikrodestilleri. Når man kan brygge øl, så har man allerede 60-70 procent af de faciliteter, der skal til for at fremstille stærkere varer. Braunstein i Køge fremstiller f.eks. den første danske whisky siden 50´erne. Dertil kommer akvavit og kryddersnapse.

Nyt kapitel i den Danske Whisky historie

Whiskyen fra Køge har tiltrukket sig opmærksomhed i løbet af året. Braunstein Edition no. 1 hedder den første whisky fra Danmark i mange årtier. Lagringen af whiskyen sker på sherry-fade, som Braunstein har hentet i Spanien. Og Braunstein’s ambassadørkorps vokser dag for dag, de får lov at følge den nye danske whisky i modningsprocessen. Tre år på fade er minimum, hvis det skal være whisky, så danskere og køgensere må vente til 22. marts 2010, før whiskyen er en færdig og drikkeklar realitet.

Stadig mikro

-Naturligvis er der grænser for, hvor mange mikrobryggede øl, danskerne kan slubre i sig. Derfor er det som mikrobryggeri helt naturligt at kigge sig om efter udviklingsmuligheder, hvor vi kan fastholde vore mikro-værdier og fastholde den lille skala. Vi vil ikke i gang med en stor kvantitativ vækst, for så vil projektet ikke længere give mening og personlig tilfredsstillelse, siger indehaver Michael Braunstein.

Brødrene Michael og Claus Braunstein fastholder den tykke streg under mikro – både som bryggeri og som destilleri.